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1500℃高温火烧不穿烤冷面 烤冷面可能危害人体

ufo在线 科学探索 2019-09-18 19:58:53 85 0 标签1标签2
烤冷面是深受人们喜爱的街边美食。然而近日网上一段视频广为流传,称“用1500℃高温火15分钟烧不穿烤冷面”。视频中猜测,烤冷面中可能添加了非食品添加剂硼砂。真相到底如

  烤冷面是深受人们喜爱的街边美食。然而近日网上一段视频广为流传,称“用1500℃高温火15分钟烧不穿烤冷面”。视频中猜测,烤冷面中可能添加了非食品添加剂硼砂。真相到底如何?

  日前从多家小摊贩处购得烤冷面进行试验,虽然没有视频中说得那么夸张,但日常炉灶大约5分钟才能烧穿烤冷面还是令人感到些许不安。

  1500℃高温火烧不穿烤冷面 烤冷面可能危害人体  标签1 标签2 第1张

  烤冷面

  据出售烤冷面面片制作机械的商家透露,烤冷面面片主要成分是小麦粉和水,但确实会添加食用胶。至于是否有硼砂尚有待权威检测。尽管厂家声称烤冷面配方为合理用量,但业内人士指出,商户在操作过程中难免会有误差,而食用胶添加过量对人体伤害较大,烤冷面还是少吃为妙。

  烤冷面添加食用胶

  为了验证网络视频中所称“烤冷面1500℃高温火15分钟烧不穿”到底是真是假,北京商报记者从多家街边售卖烤冷面的摊贩处购得烤冷面面片,并在家用厨灶上进行火烧实验。

  实验显示,面片很快就被点燃,差不多5分钟可以烧穿,散发出与糍粑这种糯米制的食物烤焦类似的味道,面片烧至红赤之后离火慢慢变黑,整体呈现黑色,按压后成为粉末。随后,北京商报记者又用另外几家购买的烤冷面面片重复试验,结果基本一致,均未出现上述网络视频中烤冷面面片1500℃高温火15分钟烧不穿的情况。

  尽管试验证明网络视频有可能造假,但烤冷面面片5分钟才被烧穿还是令人感到不安。烤冷面里是否真的含有对人体健康不利的成分?为了解开谜团,北京商报记者以想做烤冷面生意为由,向多位出售烤冷面面片制作机器的商家了解情况。

  据一位商家介绍说,烤冷面面片机器都是与对应的制作配方搭配售卖的。烤冷面面片的主要原材料是小麦粉和水及其他一些原材料,多种原材料按照赠送的配方搭配,就能够通过该机器制作出烤冷面的面片。多位商家均表示,考虑到颜色、口感、制作便利度、储存时间等,有些商家会酌情添加部分食品添加剂。“大部分全自动机器(做烤冷面面片)都是添加食用胶的。”

  当问及是否违规,这些商家表示,只要在合理的用量范围内就没问题。当北京商报记者表示出对食材安全性的担忧后,有一位商家称,他们销售的半自动机器对应的配方中都是市面上常见的食材,没有食用胶等添加剂。

  专家建议尽量少吃

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